Склад харчової емульсії (Патент на корисну модель № 111423)
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Склад харчової емульсії містить жирову фазу, воду та емульгатор. Як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію.
The composition of food containing fat emulsion phase, water and emulsifier. As used emulsifier emulsifier and sodium caseinate Esther Hard 2 (T-2), and a fat phase - corn oil.
Опис
Ключові слова
харчова емульсія, food emulsion, кукурудзяна олія, corn oil, казеїнат натрію, sodium caseinate, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 111423 UA, МПК А23С 11/00 (2016.01). Склад харчової емульсії / Поліщук Г. Є., Устименко І. М. – u 2016 04748; заявл. 28.04.2016; опубл. 10.11.2016, Бюл. № 21.