Formation of the domestic market of gluten-free products in the context of sustainable development
Вантажиться...
Дата
2024
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
This paper discusses the use of promising domestic raw materials in the technology of innovative agglutinin products that create a new generation of food products
У тезах розглянуто питання використання перспективної вітчизняної сировини в технології інноваційних аглютенових продуктів, харчових продуктів нового покоління
У тезах розглянуто питання використання перспективної вітчизняної сировини в технології інноваційних аглютенових продуктів, харчових продуктів нового покоління
Опис
Ключові слова
agglutinin products, gluten-free products, protein gluten, bread products, аглютенові продукти, безглютенові продукти, глютен, хлібобулочні вироби, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Formation of the domestic market of gluten-free products in the context of sustainable development / A. Riznyk, T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova, O. Dulka, O. Tyshchenko // Proceedings of the VІ International Conference on European Dimensions of Sustainable Development, 15–17 May 2024. – Kyiv : NUFT, 2024. – Pp. 97.