Кисломолочні закваски в домашніх умовах
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проблема неякісних молочних продуктів зумовлена, в першу чергу
довготривалими термінами споживання. Стерильні йогурти зберігаються довше, але
вони мають знижену біологічну цінність. The problem of low-quality dairy products due primarily
long term consumption. Sterile yogurt stored longer, but
they have a lower biological value.
Опис
Бібліографічний опис
Сторчило, Є. Кисломолочні закваски в домашніх умовах / Є. Сторчило, О. В. Подобій / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 51.