Кисломолочні закваски в домашніх умовах
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проблема неякісних молочних продуктів зумовлена, в першу чергу
довготривалими термінами споживання. Стерильні йогурти зберігаються довше, але
вони мають знижену біологічну цінність. The problem of low-quality dairy products due primarily
long term consumption. Sterile yogurt stored longer, but
they have a lower biological value.
Опис
Бібліографічний опис
Сторчило, Є. Кисломолочні закваски в домашніх умовах / Є. Сторчило, О. В. Подобій / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 51.