Кисломолочні закваски в домашніх умовах
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проблема неякісних молочних продуктів зумовлена, в першу чергу
довготривалими термінами споживання. Стерильні йогурти зберігаються довше, але
вони мають знижену біологічну цінність. The problem of low-quality dairy products due primarily
long term consumption. Sterile yogurt stored longer, but
they have a lower biological value.
Опис
Ключові слова
йогурт, молочні продукти, кисломолочні закваски, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, yogurt, dairy products, ferment milk
Бібліографічний опис
Сторчило, Є. Кисломолочні закваски в домашніх умовах / Є. Сторчило, О. В. Подобій / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 51.