Кокосовий горіх як сировина для виготовлення рослинного молока в умовах закладів ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Публікація розкриває можливості виробництва рослинного молока із кокосового горіха у закладах ресторанного господарства.
Опис
Бібліографічний опис
Пенкальська, М. С. Кокосовий горіх як сировина для виготовлення рослинного молока в умовах закладів ресторанного господарства / М. С. Пенкальська, О. С. Павлюченко, Ю. П. Фурманова // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 228.