Удосконалення технології фруктової пастили функціонального спрямування та впровадження її в проекті кондитерського цеху у м. Трускавець Львівської області
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
фруктова пастила, сливове пюре, насіння льону, насіння чіа, насіння кіноа, сорбційні влaстивості, деревaтогрaфічні хaрaктеристики, харчова цінність, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Ворочек, Д. В. Удосконалення технології фруктової пастили функціонального спрямування та впровадження її в проекті кондитерського цеху у м. Трускавець Львівської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дар’я Володимирівна Ворочек ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2021. – 145 с.