Методика комплексної кількісної оцінки якості процесу подрібнення червоного м’яса курятини
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті наведено методику комплексної кількісної оцінки якості подрібнення червоного м’яса курятини, відповідно до принципів кваліметрії. In article it is provided a technique of a complex quantitative assessment of quality of crushing of red meat of chicken meat, according to qualimetric principles.
Description
Citation
Топольник, В. Г. Методика комплексної кількісної оцінки якості процесу подрібнення червоного м’яса курятини / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська, О. В. Кузьмін // Вісник Східноукраїнського національного університету імені Володимира Даля : зб. наук. пр. – Луганськ : СНУ ім. В. Даля. - 2012. - №12 (183).Ч.1. – С. 281-287.