Методика комплексної кількісної оцінки якості процесу подрібнення червоного м’яса курятини
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті наведено методику комплексної кількісної оцінки якості подрібнення червоного м’яса курятини, відповідно до принципів кваліметрії. In article it is provided a technique of a complex quantitative assessment of quality of crushing of red meat of chicken meat, according to qualimetric principles.
Опис
Бібліографічний опис
Топольник, В. Г. Методика комплексної кількісної оцінки якості процесу подрібнення червоного м’яса курятини / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська, О. В. Кузьмін // Вісник Східноукраїнського національного університету імені Володимира Даля : зб. наук. пр. – Луганськ : СНУ ім. В. Даля. - 2012. - №12 (183).Ч.1. – С. 281-287.