Дослідження водно-спиртового екстрагування шовковиці чорної
| dc.contributor.author | Мороз, Анастасія Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Шутюк, Віталій Володимирович | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-10T08:04:52Z | |
| dc.date.available | 2023-04-10T08:04:52Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | В роботі розглянуто використання натуральних барвників у харчових продуктах. Показано, що розширення їх асортименту та удосконалення технологій виробництва актуальне питання. Для отримання барвника червоного кольору з шовковиці чорної сорту «Українська 107» кращим екстрагентом являється водно-спиртовий розчин з концентрацією спирту 70 %. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Мороз, А. О. Дослідження водно-спиртового екстрагування шовковиці чорної/ А. О. Мороз, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 228. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39957 | |
| dc.subject | шовковиця | uk_UA |
| dc.subject | натуральні барвники | uk_UA |
| dc.subject | екстракція | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології консервування | uk_UA |
| dc.title | Дослідження водно-спиртового екстрагування шовковиці чорної | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Мороз 89 конференція НУХТ.pdf
- Розмір:
- 675.22 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: