Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з розділу “Технологія жирів і жирозамінників”
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі наведені сучасні методи дослідження показників якості олій, жирів та жировмісної продукції, вимоги до техніки безпеки виконання лабораторних робіт, наведений список літератури.
In the present study the modern methods of quality vegetable oils, fats and fat-containing products, the requirements for safety equipment for laboratory work, the list of literature.
Опис
Ключові слова
технологія жирів, the technology of fats, лабораторні роботи, laboratory work, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Загальні технології харчової промисловості: Метод. рекоменд. лаборатор. робіт з розд. “Технологія жирів і жирозамінників” для студ. напряму 6.051701
“Харчові технології та інженерія” усіх форм навчання / Уклад.: Є. І. Шеманська, І. Г.
Радзієвська, В. І. Бабенко та ін. – К.: НУХТ, 2011. – 43 с.