Сучасні тенденції використання нетрадиційної рослинної сировини в технології паштету оздоровчого призначення
Файли
Дата
2024
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи є розроблення компонентного складу м’ясо-рослинного паштету оздоровчого призначення з використанням нетрадиційної рослинної сировини
The aim of this work is to develop a component composition of meat and vegetable pate for health purposes using non-traditional vegetable raw materials
The aim of this work is to develop a component composition of meat and vegetable pate for health purposes using non-traditional vegetable raw materials
Опис
Ключові слова
м’ясопродукти, нетрадиційна рослинна сировина, сочевиця, гречка, meat products, non-traditional vegetable raw materials, lentils, buckwheat, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Башта, А. О. Сучасні тенденції використання нетрадиційної рослинної сировини в технології паштету оздоровчого призначення / А. О. Башта, С. А. Бажай-Жежерун // Синергія науки і бізнесу у повоєнному відновленні регіонів України : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 24–26 квітня 2024 р., м. Одеса. – Одеса : Олді, 2024. – Т. 3. – С. 101–104.