Удосконалення технології сиркових виробів, збагачених ферментованими вершками та харчовими волокнами
Файли
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Удосконалена технологія сиркових виробів збагачених ферментованими вершками та харчовими волокнами та може бути впроваджена у виробництво на існуючому обладнанні без додаткових витрат. The improved technology of cheese products enriched with fermented cream and dietary fibers and can be introduced into production on existing equipment without additional costs.
Опис
Ключові слова
сиркові вироби, cheese products, технологія, technology, апельсинові харчові волокна, orange dietary fiber, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Шиманюк, І. Удосконалення технології сиркових виробів, збагачених ферментованими вершками та харчовими волокнами / І. Шиманюк, А. Тимчук, О. Грек // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 244.