Фізико-хімічні характеристики багатокомпонентних розсолів для шприцювання
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
розсіл, шприцювання, brine, extrusion, кафедра харчової хімії, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Фізико-хімічні характеристики багатокомпонентних розсолів для шприцювання / К. С. Лоскутова, І. С. Мартьянова // Матеріали 79 Міжнар. конф. молодих учених,аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» Київ, 15—16 квітня 2013 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту, НУХТ. — К. : НУХТ, 2013. — Ч. 4. — С. 377-378.