Потенціал інтеграції продуктів переробки молочної галузі у м’ясні продукти

Abstract

У статті розглянуто потенціал інтеграції продуктів переробки молочної галузі у м’ясні вироби. Описано продукти переробки молока, що використовуються в технології м’ясних виробів, як напівфабрикатів, так і готових продуктівThe article considers the potential of integration of dairy processing products into meat products. Milk processing products used in the technology of meat products, both semi-finished products and finished products, are described