Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок»
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Подрібнення м’ясопродуктів на подрібнювачах типу “вовчок” — поширена технологічна операція, застосовувана під час перероблення м’ясної сировини.
Grinding meat products shredders such as "top" - a common process operation, used in the processing of raw meat.
Description
Citation
Полив’яна, С. О. Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок» / С. О. Полив’яна, А. О. Титарчук, В. М. Таран, // Міжнародна науково-технічна конференція «Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість», 21-24 жовтня 1997 р. : тези доповідей. – 1997. - С. 31.