Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок»
Файли
Дата
1997
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Подрібнення м’ясопродуктів на подрібнювачах типу “вовчок” — поширена технологічна операція, застосовувана під час перероблення м’ясної сировини.
Grinding meat products shredders such as "top" - a common process operation, used in the processing of raw meat.
Опис
Ключові слова
подрібнення, конструкція, shredding, construction, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Полив’яна, С. О. Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок» / С. О. Полив’яна, А. О. Титарчук, В. М. Таран, // Міжнародна науково-технічна конференція «Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість», 21-24 жовтня 1997 р. : тези доповідей. – 1997. - С. 31.