Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок»
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Подрібнення м’ясопродуктів на подрібнювачах типу “вовчок” — поширена технологічна операція, застосовувана під час перероблення м’ясної сировини.
Grinding meat products shredders such as "top" - a common process operation, used in the processing of raw meat.
Опис
Бібліографічний опис
Полив’яна, С. О. Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок» / С. О. Полив’яна, А. О. Титарчук, В. М. Таран, // Міжнародна науково-технічна конференція «Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість», 21-24 жовтня 1997 р. : тези доповідей. – 1997. - С. 31.