Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок»
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Подрібнення м’ясопродуктів на подрібнювачах типу “вовчок” — поширена технологічна операція, застосовувана під час перероблення м’ясної сировини.
Grinding meat products shredders such as "top" - a common process operation, used in the processing of raw meat.
Опис
Бібліографічний опис
Полив’яна, С. О. Підвищення якості м'ясної продукції під час подрібнення на подрібнювачах типу «вовчок» / С. О. Полив’яна, А. О. Титарчук, В. М. Таран, // Міжнародна науково-технічна конференція «Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість», 21-24 жовтня 1997 р. : тези доповідей. – 1997. - С. 31.