Ультразвукові дослідження набухання крохмалів у воді

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛазаренко, Михайло Васильович
dc.contributor.authorБаглюк, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorКобилінська, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorРомашко, Олена Василівна
dc.date.accessioned2014-06-12T10:54:39Z
dc.date.available2014-06-12T10:54:39Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractРозглянуто механізм набухання водорозчинних крохмалів у воді. Запропоновано ультразвуковий метод визначення оптимальної концентрації крохмалю у воді для розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої крохмалевмісної сировини. The mechanism of the swelling of the water-soluble starch in water is considered. Ultrasonic method for determining the optimal concentration of starch in water for the development of rational technologies of food concentrates of fast preparation, which are based on the extruded starch raw materials, is proposed.uk_UA
dc.identifier.citationУльтразвукові дослідження набухання крохмалів у воді / М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк, В. М. Ковбаса та ін. // Фундаментальна та професійна підготовка фахівців з фізики : матеріали доповідей V Всеукраїнської наукової конференції : тези доповідей. – К. : НПУ, 2000. - С. 161.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15019
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectехо-імпульсuk_UA
dc.subjectкінетика процесу набухання крохмалюuk_UA
dc.subjectекструдовані крохмаліuk_UA
dc.subjectультразвукові методи дослідженняuk_UA
dc.subjectecho-impulseuk_UA
dc.subjectkinetics of the starch swellinguk_UA
dc.subjectextruded starchuk_UA
dc.subjectultrasound methods of researchuk_UA
dc.subjectкафедра фізики та професійної безпеки
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleУльтразвукові дослідження набухання крохмалів у водіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15.pdf
Розмір:
81.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей