Удосконалення процесу вакуумного охолодження хліба в потоці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.contributor.authorКозак, Олександр Сергійович
dc.date.accessioned2024-10-30T09:48:44Z
dc.date.available2024-10-30T09:48:44Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ статті наведено результати дослідження вакуумно-випарного способу охолодження батону із пшеничного борошна вищого гатунку масою 0,5 кг. Визначено режимні параметри процесу вакуумного охолодження батонів.
dc.description.abstractThe article presents the results of a study of the vacuum-evaporative method of cooling a loaf of high-grade wheat flour weighing 0.5 kg. The operating parameters of the process of vacuum cooling of loaves are determined.
dc.identifier.citationУдосконалення процесу вакуумного охолодження хліба в потоці / В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, М. Г. Десик, О. С. Козак // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 10-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 66–70.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3132-6447
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0226-9770
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8016-466X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45256
dc.language.isouk
dc.subjectvacuum cooling
dc.subjectbread
dc.subjectвакуумне охолодження
dc.subjectхліб
dc.subjectтепломасообмін
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectheat-mass transfer
dc.titleУдосконалення процесу вакуумного охолодження хліба в потоці
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Desyk_LEAN 2021.pdf
Розмір:
816.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей