Інновації у виробництві протеїновмісних збагачувачів для харчових продуктів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проблему білкової нестачі можна вирішувати шляхом використання нових джерел білку, передусім зеленої маси рослин; взаємним білковим збагаченням, додаючи до суміші рослинних білків тваринні протеїни рослин.
Опис
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Інновації у виробництві протеїновмісних збагачувачів для харчових продуктів / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко // Стратегія якості у промисловості та освіті : IX Міжнародна конференція, 31 травня – 7 червня 2013 р., Варна, Болгарія / упоряд. Т. С. Хохлова, В. О. Хохлов, Ю. О. Ступак. – Дніпропетровськ–Варна, 2013. – Т. 2. – C. 185-187.