Біологічна стійкість квасу та способи її підвищення
Дата
2023
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах розглянуто перспективні способи підвищення біологічної стійкості квасу, зокрема з використанням природніх речовин з бактерицидною та антисептичною дією.
Prospective methods of increasing the biological stability of kvass are considered in theses, in particular, using natural substances with bactericidal and antiseptic effects.
Prospective methods of increasing the biological stability of kvass are considered in theses, in particular, using natural substances with bactericidal and antiseptic effects.
Опис
Ключові слова
квас, стійкість квасу, біологічна стійкість, kvass, stability of kvass, biological resistance, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Чечуга, А. Біологічна стійкість квасу та способи її підвищення / А. Чечуга, О. Тищенко, С. Усатюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 120.