Впровадження технологій емульсійних соусів
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Стаття присвячена дослідженню технологій створення емульсійних соусів із використанням ріпакового борошна та натуральних антиоксидантів для підвищення харчової та біологічної цінності продуктів
The article focuses on the development of technologies for emulsion sauces using rapeseed flour and natural antioxidants to enhance the nutritional and biological value of the products
The article focuses on the development of technologies for emulsion sauces using rapeseed flour and natural antioxidants to enhance the nutritional and biological value of the products
Description
Citation
Очеретна, А. В. Впровадження технологій емульсійних соусів / А. В. Очеретна, О. В. Кузьмін // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 29 вересня – 1 жовтня 2017 р., м. Одеса. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 117–118.