Впровадження технологій емульсійних соусів
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Стаття присвячена дослідженню технологій створення емульсійних соусів із використанням ріпакового борошна та натуральних антиоксидантів для підвищення харчової та біологічної цінності продуктів
The article focuses on the development of technologies for emulsion sauces using rapeseed flour and natural antioxidants to enhance the nutritional and biological value of the products
The article focuses on the development of technologies for emulsion sauces using rapeseed flour and natural antioxidants to enhance the nutritional and biological value of the products
Опис
Бібліографічний опис
Очеретна, А. В. Впровадження технологій емульсійних соусів / А. В. Очеретна, О. В. Кузьмін // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 29 вересня – 1 жовтня 2017 р., м. Одеса. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 117–118.