Лецитин, як харчова добавка із широким спектром застосування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМартинюк, Валерія Андріївна
dc.contributor.authorБойчук, Тетяна Михайлівна
dc.date.accessioned2024-11-20T10:14:32Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПроаналізовано літературу та встановлено, що соняшниковий лецитин широко використовують у харчовій промисловості в якості емульгатора, стабілізатора.
dc.description.abstractThe literature was analyzed and it was established that sunflower lecithin widely used in the food industry as an emulsifier, stabilizer.
dc.identifier.citationМартинюк, В. А. Лецитин, як харчова добавка із широким спектром застосування / В. А. Мартинюк, Т. М. Бойчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 285.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1487-5997
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45863
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectлецитин
dc.subjectхарчові добавки
dc.subjectlecithin
dc.subjectfood additive
dc.titleЛецитин, як харчова добавка із широким спектром застосування
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
НУХТ_Мартинюк285.pdf
Розмір:
415.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій