Удосконалення технологій булочних виробів зниженої калорійності для впровадження в кафе-пекарні
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, булочні вироби, знижена калорійність, рецептура, технологія, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, виробництво
Бібліографічний опис
Михієнко, Я. А. Удосконалення технологій булочних виробів зниженої калорійності для впровадження в кафе-пекарні : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Михієнко Яна Анатоліївна ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2023. – 100 с.