Білковий крем (патент на корисну модель № 97563)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorСоколовська, Ірина Олександрівна
dc.contributor.authorХаркава, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorМатяс, Дарія Сергіївна
dc.date.accessioned2016-02-08T11:48:22Z
dc.date.available2016-02-08T11:48:22Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractБілковий крем цієї моделі передбачає в своїй рецептурі відновлений білок, знижений вміст цукру білого кристалічного та додатково введений пектин високоетерифікований і альгінат натрію, які забезпечують стабільність структури крему. Egg-white cream of this model includes restored egg-white, reduced white crystalline sugar and additionally introduced high-methoxy pectin and sodium alginate, which provide structural stability of the cream.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 97563 UA, МПК А23J 1/00 (2014.09). Білковий крем / Камбулова Ю. В., Соколовська І. О., Харкава О. О., Матяс Д. С. ; заявник і власник Національний університет харчових технологій. - № 2014 09791; заявл. 05.09.2014; опубл. 25.03.2015, Бюл. № 6.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22128
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпектин високоетерифікованийuk_UA
dc.subjectальгінатиuk_UA
dc.subjectяєчний білокuk_UA
dc.subjectцукор кристалічнийuk_UA
dc.subjectбілковий кремuk_UA
dc.subjectegg-white creamuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectalginatesuk_UA
dc.subjectegg-whiteuk_UA
dc.subjectcrystalline sugaruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleБілковий крем (патент на корисну модель № 97563)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pkjvbk.PDF
Розмір:
218.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти