М'ясний хліб «дієтичний» ( Патент на корисну модель № 111297 )
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Винахід стосується м'ясного хліба, що містить свинину знежиловану, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, причому рецептура м'ясного хліба додатково містить м'ясо птиці, купаж рослинних олій, яйця перепелині, крохмаль, добавку Білкотон А91. The invention relates to meat bread containing pork, vegetable oil, food salt, sugar, sodium nitrite, black or white ground pepper, nutmeg, or cardamom powder, and the meat breads composition further includes poultry meat, a vegetable blend oil, quail eggs, starch, whitecock A91 additive.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, м'ясний хліб, м'ясо птиці, meat bread, poultry meat
Бібліографічний опис
Патент UA № 111297 С2 МПК A23L 13/40 (2016.01) A23L 13/60 (2016.01) М'ясний хліб «дієтичний» / О. А. Топчій, І. О. Гримайло, П. В. Іващук ; заявник і патентовласник НУХТ - № а 2015 02951 ; заявл. 31.03.2015 ; опубл. 11.04.2016, Бюл. № 7, 2016 р.