Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням казеїну та впровадження її, на хлібзаводі в м. Мелітополь Запорізької області
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, казеїн, хліб, булочка з казеїном, борошно, маргарин, дріжджі
Бібліографічний опис
Солтисюк, О. О. Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням казеїну та впровадження її, на хлібзаводі в м. Мелітополь Запорізької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Солтисюк Олександра Олександрівна ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2024. – 115 с.