Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібних виробів (Патент на корисну модель № 131669)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГребонос, Катерина Ігорівна
dc.contributor.authorЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2025-11-27T11:33:14Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЖитньо-пшеничний хлібний виріб містить борошно пшеничне і житнє обдирне, дріжджі, сіль, цукор, олію рафіновану соняшникову. Додатково містить полікомпонентний підкислювач "Оптимальний 1" та харчові волокна гороху. Rye-wheat bread product contains wheat and peeled rye flour, yeast, salt, sugar, refined sunflower oil. Additionally, it contains the multicomponent acidifier "Optimal 1" and pea dietary fiber.
dc.identifier.citationСпосіб виробництва житньо-пшеничних хлібних виробів
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9333-4234
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8035-4957
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49652
dc.language.isouk
dc.subjectжитнє борошно
dc.subjectтісто
dc.subjectхліб
dc.subjectполікомпонентний підкислювач
dc.subjectхарчові волокна
dc.subjectrye flour
dc.subjectdough
dc.subjectbread
dc.subjectmulticomponent acidulents
dc.subjectfood fibers
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСпосіб виробництва житньо-пшеничних хлібних виробів (Патент на корисну модель № 131669)
dc.typePatent

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food fibers_bread.pdf
Розмір:
467.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти