Розробка нових видів м’ясо-рослинних напівфабрикатів функціонального призначення
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В статті наведено результати дослідження по розширенню асортименту та розробці новітніх технологій мясо-рослинних напівфабрикатів, збагачених біологічно цінними речовинами.
The paper presents the results of research to expand the range and developing new technologies meat and plant foods, rich in biologically valuable substances.
The paper presents the results of research to expand the range and developing new technologies meat and plant foods, rich in biologically valuable substances.
Description
Keywords
м'ясо-рослинні напівфабрикати, cereal convenience foods, функціональні продукти, селера, топінамбур, гарбуз, кольрабі, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, functional foods, celery, artichoke, squash, kohlrabi, organoleptic parameters, physico-chemical parameters, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Citation
Пешук, Л. В. Розробка нових видів м’ясо-рослинних напівфабрикатів функціонального призначення / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, Е. Г. Аветян // М’ясні технології світу : науково-інформаційний журнал . – 2012. – № 3. – С. 41–45.