Кисіль – українська страва оздоровчого призначення.
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Нами розроблено та науково обґрунтовано рецептурний склад киселю детоксикаційної дії, з використанням яблук та чорноплідної горобини, як джерел цінних нутрієнтів. Розроблений продукт має високий потенціал, щодо оздоровчого впливу на організм людини. Споживання такого киселю дозволить збагатити організм важливими вітамінами-антиоксидантами С та Р, а також харчовими волокнами, зокрема пектином.
Description
Citation
Бажай-Жежерун, С. А. Кисіль – українська страва оздоровчого призначення / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 5-й річниці Державного біотехнологічного університету, 15 травня 2026 р., м. Харків. – Харків : ДБТУ, 2026. – С. 80–81.