Кисіль – українська страва оздоровчого призначення.
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Нами розроблено та науково обґрунтовано рецептурний склад киселю детоксикаційної дії, з використанням яблук та чорноплідної горобини, як джерел цінних нутрієнтів. Розроблений продукт має високий потенціал, щодо оздоровчого впливу на організм людини. Споживання такого киселю дозволить збагатити організм важливими вітамінами-антиоксидантами С та Р, а також харчовими волокнами, зокрема пектином.
Опис
Бібліографічний опис
Бажай-Жежерун, С. А. Кисіль – українська страва оздоровчого призначення / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 5-й річниці Державного біотехнологічного університету, 15 травня 2026 р., м. Харків. – Харків : ДБТУ, 2026. – С. 80–81.