Кисіль – українська страва оздоровчого призначення.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.date.accessioned2026-06-04T07:55:00Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractНами розроблено та науково обґрунтовано рецептурний склад киселю детоксикаційної дії, з використанням яблук та чорноплідної горобини, як джерел цінних нутрієнтів. Розроблений продукт має високий потенціал, щодо оздоровчого впливу на організм людини. Споживання такого киселю дозволить збагатити організм важливими вітамінами-антиоксидантами С та Р, а також харчовими волокнами, зокрема пектином.
dc.identifier.citationБажай-Жежерун, С. А. Кисіль – українська страва оздоровчого призначення / С. А. Бажай-Жежерун, А. О. Башта // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 5-й річниці Державного біотехнологічного університету, 15 травня 2026 р., м. Харків. – Харків : ДБТУ, 2026. – С. 80–81.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0310-3788
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51688
dc.language.isouk
dc.subjectкисіль фруктовий
dc.subjectнапій оздоровчий
dc.subjectхарчові волокна
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleКисіль – українська страва оздоровчого призначення.
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
кисіль.pdf
Розмір:
251.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей