Multicriteria optimization of technological processes for dough preparation in bread production
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The article is devoted to the study of the automated intellectual subsystem of the decision making support at bread production on the basis of the product quality optimization with the use of vector optimization of the main technological processes of bread production: the sponge and dough preparation. The intellectual system for bread production processes management based on the principles of multicriteria optimization has been developed with the use of the knowledge acquired
Опис
Ключові слова
bread production, multicriteria optimization, dough preparation, mathematical mode, виробництво хліба, багатокритеріальна оптимізація, підготовка тіста, математична модель, кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління, Національний університет харчових технологій
Бібліографічний опис
Pankov, D. Multicriteria optimization of technological processes for dough preparation in bread production / D. Pankov, V. Kyshenko // Topical problems of modern science : proceedings of the International Scientific Conference. - Warsaw, Poland, 2017. – № 4. – P. 3-7