Визначення вмісту естерів цукрози жирних кислот у харчових продуктах
Вантажиться...
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
харчові добавки, естери цукрози, Е473, гідроліз, емульгатор, nutritional supplements, E473, sucrose esters, hydrolysis, emulsifier, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Ковальова, С. О. Визначення вмісту естерів цукрози жирних кислот у харчових продуктах / С. О. Ковальова, М. О. Пашкевич // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р .– Київ : НУХТ, 2019. – С. 412-414.