Удосконалення технології отримання харчових барвників природного походження
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В роботі показано що дрібнодисперсні порошкоподібні барвники натурального походження із буряку столового сорту Детройт Дарк Ред 2, отримані за удосконаленою технологією, можна широко використовувати у харчовій промисловості, зокрема як такі, що мають імуномодулюючу дію.
Description
Citation
Войтовська, В. І. Удосконалення технології отримання харчових барвників природного походження / В. І. Войтовська, Я.В. Євчук, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 255.