Дослідження процесів подрібнення м’яса в кутері безперервної
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даному обладнанні запропоновано встановити кілька ножевих головок, що розташовані в ряд, завдяки цьому достатньо одного проходу сировини через серію серповидних ножів, для забезпечення тонкого подрібнення фаршу.
Опис
Ключові слова
подрібнення, м'ясо, безперервна металева стрічка, мясо, измельчение, непрерывная металлическая лента, shredding, meat, continuous metal strip, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Довгаль, О. М. Дослідження процесів подрібнення м’яса в кутері безперервної / О. М. Довгаль // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 79 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15 - 16 квітня 2013 р. — К. : НУХТ, 2013 р. — Ч. 2. — С. 41 - 43.