Дослідження процесу дихання зерна сої під час солодування

dc.contributor.authorАрсенюк, Ірина Сергіївна
dc.contributor.authorТарасенко, Андрій Вікторович
dc.contributor.authorКоцюба, Валентина Федорівна
dc.contributor.authorОлексейчук, Олексій Вікторович
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.date.accessioned2016-05-30T13:41:20Z
dc.date.available2016-05-30T13:41:20Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПри солодуванні зерна відповідно до інтенсивності дихання подається необхідна кількість холодного повітря, що дає змогу підтримувати кисневий і температурний баланс. Соя — нетрадиційна сировина для виробництва солоду. За хімічним складом вона істотно відрізняється від злакових і бобових культур за співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. In soloduvanni grain according to the intensity of breathing submitted the required number of cold air, allowing oxygen and maintain temperature balance. Soya - alternative raw materials for the production of malt. The chemical composition is significantly different from cereal and legume crops in the ratio of proteins, fats and carbohydrates.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження процесу дихання зерна сої під час солодування / І. С. Арсенюк, А. В. Тарасенко, В. Ф. Коцюба та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 70-та наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Київ : НУХТ, 2004. – Ч. ІІ. – С. 19.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23466
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectферментні препаратиuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectзерноuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectcornuk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.titleДослідження процесу дихання зерна сої під час солодуванняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
144.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: