Дослідження процесу дихання зерна сої під час солодування
dc.contributor.author | Арсенюк, Ірина Сергіївна | |
dc.contributor.author | Тарасенко, Андрій Вікторович | |
dc.contributor.author | Коцюба, Валентина Федорівна | |
dc.contributor.author | Олексейчук, Олексій Вікторович | |
dc.contributor.author | Домарецький, Віталій Афанасійович | |
dc.contributor.author | Хіврич, Борис Іванович | |
dc.date.accessioned | 2016-05-30T13:41:20Z | |
dc.date.available | 2016-05-30T13:41:20Z | |
dc.date.issued | 2004 | |
dc.description.abstract | При солодуванні зерна відповідно до інтенсивності дихання подається необхідна кількість холодного повітря, що дає змогу підтримувати кисневий і температурний баланс. Соя — нетрадиційна сировина для виробництва солоду. За хімічним складом вона істотно відрізняється від злакових і бобових культур за співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. In soloduvanni grain according to the intensity of breathing submitted the required number of cold air, allowing oxygen and maintain temperature balance. Soya - alternative raw materials for the production of malt. The chemical composition is significantly different from cereal and legume crops in the ratio of proteins, fats and carbohydrates. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Дослідження процесу дихання зерна сої під час солодування / І. С. Арсенюк, А. В. Тарасенко, В. Ф. Коцюба та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 70-та наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Київ : НУХТ, 2004. – Ч. ІІ. – С. 19. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23466 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | uk_UA |
dc.subject | дріжджі | uk_UA |
dc.subject | ферментні препарати | uk_UA |
dc.subject | соя | uk_UA |
dc.subject | солод | uk_UA |
dc.subject | зерно | uk_UA |
dc.subject | soy | uk_UA |
dc.subject | malt | uk_UA |
dc.subject | corn | uk_UA |
dc.subject | yeast | uk_UA |
dc.subject | enzymes | uk_UA |
dc.title | Дослідження процесу дихання зерна сої під час солодування | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: