Дослідження процесу дихання зерна сої під час солодування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсенюк, Ірина Сергіївна
dc.contributor.authorТарасенко, Андрій Вікторович
dc.contributor.authorКоцюба, Валентина Федорівна
dc.contributor.authorОлексейчук, Олексій Вікторович
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.date.accessioned2016-05-30T13:41:20Z
dc.date.available2016-05-30T13:41:20Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПри солодуванні зерна відповідно до інтенсивності дихання подається необхідна кількість холодного повітря, що дає змогу підтримувати кисневий і температурний баланс. Соя — нетрадиційна сировина для виробництва солоду. За хімічним складом вона істотно відрізняється від злакових і бобових культур за співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. In soloduvanni grain according to the intensity of breathing submitted the required number of cold air, allowing oxygen and maintain temperature balance. Soya - alternative raw materials for the production of malt. The chemical composition is significantly different from cereal and legume crops in the ratio of proteins, fats and carbohydrates.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження процесу дихання зерна сої під час солодування / І. С. Арсенюк, А. В. Тарасенко, В. Ф. Коцюба та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 70-та наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Київ : НУХТ, 2004. – Ч. ІІ. – С. 19.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23466
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectферментні препаратиuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectзерноuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectcornuk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.titleДослідження процесу дихання зерна сої під час солодуванняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
144.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей