Теоретичний аналіз методів інтенсифікації теплообміну у трубчастих апаратах харчових виробництв
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Теплообмінні апарати є невід'ємною складовою технологічних ліній харчових виробництв: вони застосовуються при пастеризації молока, стерилізації консервів, випарюванні соків, нагріванні та охолодженні в'язких харчових мас. За питомою вагою в загальному балансі витрат підприємства теплообмінне обладнання займає одну з ключових позицій як за капітальними, так і за експлуатаційними витратами. Підвищення інтенсивності теплообміну дозволяє зменшити поверхню теплообміну, знизити матеріаломісткість апаратів та скоротити витрати теплоносіїв. Саме тому теоретичне узагальнення та систематизація методів інтенсифікації залишається актуальним науково-прикладним завданням.
Опис
Бібліографічний опис
Теоретичний аналіз методів інтенсифікації теплообміну у трубчастих апаратах харчових виробництв / Роман Гаєвський, Богдан Грищенко, Тарас Мисюра, Володимир Зав’ялов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20-24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 2. – С. 170.