Effect of addition of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum on minced meat semi finished products

Вантажиться...
Ескіз

Дата

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Бібліографічний опис

Effect of addition of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum on minced meat semi finished products / O. Pergat, I. Strashynskyі, A. Marynin, L. Tkachuk // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : тези матеріалів V Міжнародної науково-практичної конференції, 18 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 38

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в