Effect of addition of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum on minced meat semi finished products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPergat, Oleh
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorMarynin, Andriy
dc.contributor.authorTkachuk, Liudmyla
dc.date.accessioned2025-07-29T09:16:51Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationEffect of addition of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum on minced meat semi finished products / O. Pergat, I. Strashynskyі, A. Marynin, L. Tkachuk // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : тези матеріалів V Міжнародної науково-практичної конференції, 18 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 38
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3616-1327
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48426
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectedible gum-hydrates
dc.subjectм'ясні напівфабрикати
dc.subjectм'ясні напівфабрикати
dc.subjectхарчові гумгідратні речовини
dc.titleEffect of addition of xanthan, guar, carrageenan and locust bean gum on minced meat semi finished products
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
3.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей