Використання гречки і продуктів її переробки у технології м’ясопродуктів
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, гречане борошно, лушпиння гречки, фрикадельки, рецептура, показники якості
Бібліографічний опис
Шкірдов, Д. М. Використання гречки і продуктів її переробки у технології м’ясопродуктів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Шкірдов Дмитро Максимович ; наук. керівник Ігор Мирославович Страшинський. – Київ, 2024. – 116 с.