Проблематика визначення пористості хлібобулочних виробів за допомогою програми ImageJ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Таісія Павлівна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2024-04-26T09:49:44Z
dc.date.available2024-04-26T09:49:44Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПроведені дослідження використання цифрового зображення для встановлення пористості харчових продуктів на прикладі хлібобулочних виробів. Проведений аналіз основних перешкод до визначення пористості виробів з темнішим м'якишем від хліба з пшеничного борошна вищого сорту.
dc.description.abstractStudies using digital image for setting the porosity of the example food bakery products. An analysis of the main factors preventing the determination of porosity of products with a darker crumb than bread made from high-grade wheat flour.
dc.identifier.citationТкаченко, Т. П. Проблематика визначення пористості хлібобулочних виробів за допомогою програми ImageJ / Т. П. Ткаченко, О. О. Петруша // Технології харчових продуктів і комбікормів : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 26-28 вересня 2023 р., м. Одеса. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 29-31
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6009-127X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42964
dc.language.isouk
dc.subjectпористість
dc.subjectоцінка
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectпрограма ImageJ
dc.subjectцифрове зображення
dc.subjectякість
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectporosity
dc.subjectassessment
dc.subjectbakery products
dc.subjectImageJ software
dc.subjectdigital image
dc.subjectquality
dc.titleПроблематика визначення пористості хлібобулочних виробів за допомогою програми ImageJ
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ткаченко, Петруша_МНПК-ТХПіК-ОНТУ-2023.pdf
Розмір:
952.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей