Котлети рибні (Деклараційний патент на винахід № 120239)
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Котлети рибні, які відрізняються тим, що як філе риби використовується філе минтаю, додатково містять квашену білокачанну капусту Fish cutlets, which differ in that pollock fillets are used as fish fillets, additionally contain sauerkraut cabbage
Опис
Ключові слова
філе минтая, квашена білокачанна капуста, біологічна цінність, органолептичні властивості, pollock fillet, sauerkraut cabbage, biological value, organoleptic properties, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 120239, МПК (2019.01) A23 L 17/00 Котлети рибні / Дітріх І. В, Сомик О. О. ; заявник – Національний університет харчових технологій. -№ а201811714 ; заяв. 28.11.2018 ; опубл. 25.10.2019, Бюл. № 20.