Впровадження технології основних страв української кухні в ресторані першого класу
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, виробництво, основні страви, технологія, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Богачук, Н. І. Впровадження технології основних страв української кухні в ресторані першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Наталія Іванівна Богачук ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2023. – 121 с.