Обробка та зберігання пшеничних зародків
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначено хімічний склад пшеничних зародків. Розроблено спосіб і режими їх сушіння опроміненням хвилями мм- та ІЧ- діапазонів. Визначено вплив обробки на харчову цінність та санітарну якість.
The chemical composition of wheat germ has been defined. Methods and modes of wheat germ drying with the help of radiation of mm-waves and infrared ranges have been developed. The influence of processing on the nutritional value and sanitary quality has been defined.
Опис
Бібліографічний опис
Шаповаленко, О. І. Обробка та зберігання пшеничних зародків / О. І. Шаповаленко, Т. І. Янюк // Зернові продукти і комбікорми. - 2001. - № 2. - С. 15-17.