Ресурсоощадні технології у харчовій промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСерьогін, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorОсьмак, Олексій Олексійович
dc.contributor.authorРиндюк, Дмитро Вікторович
dc.date.accessioned2019-02-01T10:04:14Z
dc.date.available2019-02-01T10:04:14Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозвиток науково-технічного прогресу, зростання населення Землі та покращення його добробуту призвели до різкого збільшення світових обсягів ресурсоспоживання. Значимість та гострота цієї проблеми зростає з кожним роком. Тому в умовах ринкової економіки необхідно організовувати виробництво на основі принципів ресурсозбереження, що в свою чергу підвищить ефективність галузей харчової промисловості в цілому. Експертами-аналітиками встановлено, що результативного та повноцінного використання ресурсів у XXI столітті можна досягти шляхом оцінювання всього технологічного ланцюга з позиції ресурсозбереження, що включає як процеси підготовки і переробки сировини так і технологічні процеси. Комплексний аналіз процесів інтенсифікації, ресурсозбереження, інновації та модернізації показує, що для їх втілення у реальні виробничі умови харчових підприємств необхідно створити певні передумови, які в більшості направлені на організацію ефективного управління якістю готових продуктів та 100 %-го використання ресурсного потенціалу. The development of scientific and technological progress, the growth of the Earth's population and the improvement of its welfare led to a sharp increase in global volumes of resource consumption. The significance and severity of this problem grows with each passing year. Therefore, in a market economy, it is necessary to organize production based on the principles of resource conservation, which, in turn, will increase the efficiency of the branches of the food industry as a whole. Experts-analysts have found that the efficient and full use of resources in the 21st century can be achieved by assessing the entire technological chain from the standpoint of resource conservation, which includes both the processes of preparation and processing of raw materials and technological processes. A comprehensive analysis of intensification, resource conservation, innovation and modernization processes shows that in order to implement them in real production conditions of food enterprises, certain conditions must be created, which in the majority are aimed at the organization of efficient quality management of finished products and 100% utilization of the resource potential.uk_UA
dc.identifier.citationСерьогін, О. О. Ресурсоощадні технології у харчовій промисловості : [Електронний ресурс]: підручник / О. О. Серьогін, О. О. Осьмак, Д. В. Риндюк. – Київ : НУХТ, 2018. – 414 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28781
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної технікиuk_UA
dc.subjectхарчова промисловістьuk_UA
dc.subjectвикористання вторинної сировиниuk_UA
dc.subjectінноваційні технологіїuk_UA
dc.subjectбезвідходне виробництвоuk_UA
dc.subjectпродукти харчуванняuk_UA
dc.subjectfood industryuk_UA
dc.subjectuse of secondary raw materialsuk_UA
dc.subjectinnovative technologiesuk_UA
dc.subjectwaste-free productionuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectкафедра електропостачання і енергоменеджменту
dc.titleРесурсоощадні технології у харчовій промисловостіuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Підручники