Контроль якості м’ясної сировини при виробництві ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПолоз, Денис Сергійович
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-10-17T07:33:10Z
dc.date.available2023-10-17T07:33:10Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКонтроль якості м'ясної сировини має значний вплив на якість кінцевого продукту. Дослідження показників дозволяє вчасно виявляти відхилення від стандартів якості та здійснювати заходи їх усунення. Correct quality control of meat raw materials has a significant impact on the quality of the final product. The study of indicators allows timely detection of deviations from quality standards and implementation of measures to eliminate the.uk_UA
dc.identifier.citationПолоз, Д. Контроль якості м’ясної сировини при виробництві ковбасних виробів / Д. Полоз, О. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 282uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41182
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectвимогиuk_UA
dc.subjectковбасні виробиuk_UA
dc.subjectконтроль якостіuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectбезпечність продуктуuk_UA
dc.subjectдослідженняuk_UA
dc.subjectsausage productsuk_UA
dc.subjectquality controluk_UA
dc.subjectorganoleptic indicatorsuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectproduct safetyuk_UA
dc.subjectresearchuk_UA
dc.subjectrequirementsuk_UA
dc.titleКонтроль якості м’ясної сировини при виробництві ковбасних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
282.pdf
Розмір:
148.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій