Проєкт хлібзаводу в м.Чернігів потужністю 45 тон за добу з застосуванням класичних технологій тістоприготування
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хліб «Запашний» подовий, батон звичайний, хлібці висівкові, піч тунельна А2-ХПК-25, піч Revent 725, рідка закваска, опарний спосіб, безопарний спосіб
Бібліографічний опис
Крічфалушій, О. І. Проєкт хлібзаводу в м.Чернігів потужністю 45 тон за добу з застосуванням класичних технологій тістоприготування : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Крічфалушій Олександр Іванович ; наук. керівник Володимир Миколайович Ковбаса. – Київ, 2023. – 93 с.