Зміна зв’язаної і вільної води під час зберігання розсільних сирів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідженно процес зміни стану води під час зберігання в м’яких розсільних сирах та аналіз впливу дієтичної добавки “Ламідан” на вміст вологи у розсільному сирі.
Опис
Бібліографічний опис
Рябченко, Н. О. Зміна зв’язаної і вільної води під час зберігання розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2012. – № 10 (96). – С. 30-31.