Зміна зв’язаної і вільної води під час зберігання розсільних сирів
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Дослідженно процес зміни стану води під час зберігання в м’яких розсільних сирах та аналіз впливу дієтичної добавки “Ламідан” на вміст вологи у розсільному сирі.
Description
Citation
Рябченко, Н. О. Зміна зв’язаної і вільної води під час зберігання розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2012. – № 10 (96). – С. 30-31.