Дослідження страв з використанням сої

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРибаченко, Марина Сергіївна
dc.contributor.authorБахмач, Володимир Олександрович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2024-11-12T13:17:41Z
dc.date.available2024-11-12T13:17:41Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВсе більше виробників харчових інгредієнтів звертають увагу на переваги використання сої як джерела протеїнів. Викликано це її невисокої вартістю порівняно з тваринними білками, а також зростаючою популярністю дієтичного харчування, та пошуком альтернативних джерел білків. Соя виступає чудовою сировиною для збагачення супу корисними речовинами.
dc.description.abstractMore and more manufacturers of food ingredients are paying attention to the benefits of using soy as a protein source. It was caused by her low cost compared to animal proteins, as well as the growing popularity of diet food, and the search alternative sources of proteins. Soy is an excellent raw material for enriching soup with useful substances.
dc.identifier.citationРибаченко, М. С. Дослідження страв з використанням сої / М. С. Рибаченко, В. О. Бахмач, І.Л. Корецька // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2022 р. – Харків : ДБТУ, 2022. – С. 100
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5157-9150
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5680-5789
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45692
dc.language.isouk
dc.subjectсоя
dc.subjectсоєві боби
dc.subjectсуп
dc.subjectкалорійність
dc.subjectsoy
dc.subjectsoybeans
dc.subjectsoup
dc.subjectcaloric content
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleДослідження страв з використанням сої
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
konf-26-10-2022-zbirnyk-tez.pdf
Розмір:
306.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей