Сучасні тренди використання емульгаторів в технології коктелів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті проаналізовано різновиди емульгаторів, що використовуються для приготування змішаних напоїв у барній культурі
The article analyzes the types of emulsifiers used to prepare mixed drinks in bar culture
The article analyzes the types of emulsifiers used to prepare mixed drinks in bar culture
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Пушка, О. С. Сучасні тренди використання емульгаторів в технології коктелів / О. С. Пушка, А. В. Повар, Р. П. Сильчук // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – C. 62–63.