Сучасні тренди використання емульгаторів в технології коктелів
Файли
Дата
2023
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті проаналізовано різновиди емульгаторів, що використовуються для приготування змішаних напоїв у барній культурі
The article analyzes the types of emulsifiers used to prepare mixed drinks in bar culture
The article analyzes the types of emulsifiers used to prepare mixed drinks in bar culture
Опис
Ключові слова
кафедра готельно-ресторанної справи, коктейль, емульгатор, техніка, напої, cocktail, emulsifier, equipment, drinks
Бібліографічний опис
Пушка, О. С. Сучасні тренди використання емульгаторів в технології коктелів / О. С. Пушка, А. В. Повар, Р. П. Сильчук // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – C. 62–63.