Науково-практичне використання делестажу в технології червоних вин
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі використано аналіз наукової літератури направленої на дослідження делестажу в технології червоних вин. Також проведений аналіз виробництва вина французької компанії, яка використовує дану операцію на свому підприємстві.
The work uses an analysis of the scientific literature directed to the study of delage in the technology of red wines. An analysis of the wine production of the French company, which uses this operation at its enterprise, was also carried out.
The work uses an analysis of the scientific literature directed to the study of delage in the technology of red wines. An analysis of the wine production of the French company, which uses this operation at its enterprise, was also carried out.
Опис
Бібліографічний опис
Нікішина, В. Науково-практичне використання делестажу в технології червоних вин / В. Нікішина, І. Бабич // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 212