Загальна характеристика листкового тіста
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведена характеристика листкового тіста.Проведена характеристика слоеного теста.Сonducted characteristic puff pastry.
Опис
Ключові слова
листкове тісто, слоеное тесто, puff pastry, борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия, pastry, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Загальна характеристика листкового тіста / І. В. Дочинець, О. В. Арпуль // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції,22–23 березня. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 97-98.