Розширення асортименту борошняних страв української кухні для ресторану
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, борошняні страви, вареники, проектування, restaurant establishment, organizational structure, scheme of technological process, flour dishes, dumplings, design, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьменко, Р. Г. Розширення асортименту борошняних страв української кухні для ресторану : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Кузьменко Ростислав Геннадійович ; наук. керівник Олена Станіславівна Павлюченко. – Київ, 2024. – 145 с.