Спосіб одержання зернової основи (Деклараційний патент на винахід № 41804)
Вантажиться...
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Винахід відноситься до харчової промисловості. Він може бути використаний для одержання зернової сировини, із збереженням цінних, готових до споживання компонентів зерна та використання їх у оздоровчому харчуванні, за рахунок відмови від теплової обробки.
The invention relates to food industry. It can be used for production of sprouted grains with preservation valuable and ready-to-eat components of grain, due to non-thermal processing.
Опис
Ключові слова
пророщене зерно, солод, оздоровче харчування, гідролітичні ферменти, теплова обробка зерна, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, sprouted grains, malt, healthy diet, hydrolytic enzymes, heat treatment of grain, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Патент 41840 А UA, МПК C12C 1/18. Спосіб одержання зернової основи / Українець А. І., Ковбаса В. М., Федоренченко Л. О., Романовська Т. І., Бажай С. А., Шейко Н. І.; заявник і власник патенту Укр. держ. ун-т. харч. техн. – № 2001053131; заявл. 07.05.01 ; опубл. 17.09.01, Бюл. № 8, 2001 р.